Tarte aux fraises

Pour la pâte 

500g de farine 

250 de beurre 

4 jaunes d’œuf 

130g de sucre 

2CaS d’eau 

Mélanger la farine et le beurre ramollie pour  obtenir une préparation sableuse 

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à se que la préparation blanchisse, l’ajouter à la préparation précédente avec 2CaS d’eau 

Former une boulehomogène filmer et mettre au frais 1h  

Puis étaler la pâte dans le moule recouvrir de papier sulfurisé mettre sur le papier sulfurisé des légumes sec ( ça évite que la pâte ne gonfle pendant la cuisson , les légumes sec ne doivent pas toucher la pâte , il seront retiré après cuissons - sinon il existe des billes exprès ) 

Enfourner la pâte à 180 pendant 30/40 minute 

Pendant ce temps préparer la crème pâtissière 

50g de sucre

100g de farine

2 jaunes 

1/2 L de lait 

Extrait de vanille

Blanchir les jeunes avec le sucre une fois blanchi  ajouter la farine 

Faire tiédir le lait dans une casserole puis l’ajouter dans la préparation d’avant, mélanger avec une Marise , remettre le tout dans la casserole , mélanger jusqu’à ébullition .. c’est près , la laisser un peu figer au frigo 

Une fois le fond de tarte froid et la crème prise  , mettre la crème dans une poche à douille et garnir le fond de tarte et finir en  recouvrant  de fraise 🍓

Bon appétit