Brioche vegan

Une délicieuse brioche moelleuse sans beurre ni œuf ni lait de vache

400g de farine

60g de sucre

200ml de lait d'amande ( possibilité d'utiliser du lait de vache )

70ml d'huile de tournesol

1 sachet de levure de boulanger sèche

1 sachet de sucre vanillé

1 CAC de sel

Je tiédis un peu de lait j'y ajoute la levure avec un peu de sucre et je laisse agir

Pendant ce temps je mélange farine sucre sel j'ajoute le restant du lait tiède, l'huile puis ma levure qui a macéré ( elle forme des petites bulles en surface )

Je mélange le tout à la main puis dès que j'obtiens un boule de pâte je farine mon plan de travail et je pétris 10 minutes ( vous pouvez le faire au robot mais il est très simple de le faire à la main le pétrissage ne sera que meilleur et ça évite la vaisselle 😅) n'hésitez pas à ajouter un petit peu de farine si la pâte colle il faut qu'elle soit souple mais non collante à la table

Puis laisser la pâte gonfler dans un endroit chaud l'idéal c'est recouvert d'un linge humide dans un four qu'on a préchauffé doucement il faut que la température reste correcte pour ne pas que la pâte commence à cuire maximum 30* durant 1 h , ensuite dégazez la pâte ( l'aplatir avec les mains) former 8 petites boules de pâte de poids similaire environ 100g

Les disposées en cercle avec une au centre mais il ne faut pas les coller, laissez un gros centimètre d'espace tout autour des boules de pâte car après on va les laisser pousser à nouveau et en gonflant tout va se coller

Remettre au four préchauffé a 30* 1h les boule vont doubler de volume

Puis badigeonnez de lait et enfourner à 180 pendant 30 minutes