Layer cake Owen

 Pour l'anniversaire à mon fils j'ai réfléchi longtemps au gâteau que je voulais c'est le tout premier il fallait marquer le coup j'ai réfléchit à des goûts au design à la quantité car famille nombreuse donc  il faut un gros gâteau et après avoir changer plusieurs fois d'avis je vous présente mon gâteau qui esthétiquement n’était pas aussi parfait que se que j'aurais aimé mais j'en suis quand même fière car c'est la première fois que j'en fais un aussi gros et tout le monde l'a mangé donc c'est qu'il était bon ^^

Génoise chocolat:

180g de farine

200g de sucre

1 sachet de levure chimique

20g de cacao non sucré

4 Oeuf

fouetter les œufs et le sucre jusqu’à se que la préparation triple de volume et blanchisse puis ajouter la farine la levure et le cacao en plusieurs fois en remuant bien délicatement puis je met dans un moule et j’enfourne à 180° à 45 min

j'ai effectuer deux fois cette recette pour avoir deux genoises

Creme monté saveur noisette 

un pot de pâte à tartine gout noisette trouvé dans une épicerie truc ( qui a le même gout que le kinder bueno un délice)

300g de crème liquide entière

Faire chauffer 100g de crème liquide dès la 1 er ébullition verser la crème liquide sur la pâte à tartiné noisette, remuer et pour finir ajouter 200g de crème froide ( faire cette préparation la veille car elle devra reposer au froid toute la nuit )

Le lendemain, monter la ganache en chantilly bien ferme.

Crème de couverture ( crème au beurre meringue suisse)

-260 g de sucre  -  460 g de beurre doux  -8 blanc d’œufs - de l’arôme vanille

fouetter les blancs et le sucre au bain marie jusqu'a ce que la préparation arrive à 60° et continueà a fouetter vitesse max jusqu'a ce que la meringue triple de volume ( environ 10 minutes) puis incorporer le beurre pommade en morceau,  la meringue va surement trancher mais continuer à battre tout va finir par se lier,  ajouter à la fin l’extrais de vanille

Le chocolat coulant :  Faire fondre au bain marie  200g de chocolat blanc  moi je l'ai coloré en bleu j'ai donc ajouté du colorant

Le montage :

j'ai découpé mes deux génoises en 2 j 'ai garnis de ma crème monte le milieux de mes 2  génoises je les ai refermé et j'ai couvert de crème monté noisette le dessus d'une de mes génoise et j'ai déposé la deuxième au dessus

puis j'ai recouvert le tout de ma creme au beurre meringue suisse d'une fine couche je l'ai laisser prendre au froid  et a la fin j'ai recouvert le dessus de mon gâteau de chocolat et a l'aide d'une cuillère j'ai fait collé quelques gouttes sur le coté du gâteau